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家常做竹节虾的做法有很多种，以下是一种简单易操作的家常做法： 材料： - 竹节虾300克 - 大葱2根 - 姜块适量 - 大蒜适量 - 干辣椒适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 白糖适量 - 盐适量 - 食用油适量 步骤： 1. 竹节虾先用清水洗净，去掉虾线，沥干备用。 2. 大葱切段，姜块切片，大蒜剁碎备用。 3. 热锅凉油，将葱段、姜块和大蒜爆炒出香味。 4. 放入竹节虾翻炒，加入适量料酒煸炒均匀。 5. 加入适量生抽、白糖和盐，再继续翻炒均匀。 6. 加入适量水，盖上锅盖，煮5分钟左右，直到竹节虾煮熟。 7. 最后加入干辣椒翻炒均匀，可以根据个人口味增加或减少辣椒的量。 8. 出锅前再加一些食用油，提升口感。 提示： - 料酒的作用是去腥，能够使竹节虾更加鲜嫩。 - 加入白糖可以提鲜，调和口味。 - 在加入适量水后要盖上锅盖，煮的时间不宜太长，避免竹节虾过熟变硬。 这样制作的竹节虾既鲜美又爽口，可以搭配米饭或面条食用，非常适合家庭聚餐。

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